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新鮮刺身
南非冰鎮鮑魚
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南非冰鎮鮑魚
8隻/盒
20盒/箱
準備一碗冰水備用 先滾起一鍋熱水，把洗淨的鮑魚下鍋，汆水約20秒後撈起 3. 鮑魚放於冰水內浸涼，略為轉動 將鮑魚脫殼，取走周邊內臟，連同食胃管一併去除（圖A），鮑魚殼可留作裝飾用 5. 用刀在鮑魚吸盤面上輕輕𠝹「井」字（圖B） 將500毫升水煮滾後，加入日式醬油、味醂、清酒、冰糖，繼續煮至沸騰成鹵汁
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